Resende
Após três anos de ausência em decorrência da pandemia de Covid-19, o distrito de Visconde de Mauá, localizado na região serrana de Resende, volta a sediar a tradicional Temporada da Truta. Evento gastronômico que tem a iguaria regional como protagonista de pratos produzidos por renomados chefs de restaurantes situados na região.
O foco principal é elevar a truta a um patamar de sofisticação e sabor inigualáveis, prontos para serem apreciados pelos turistas e visitantes da região.
Promovido pelo Região de Visconde de Mauá Convention & Visitors Bureau, a 21º edição do evento acontecerá de 04 de outubro a 25 de novembro. Além do talento dos profissionais, a Temporada da Truta oferece cursos, workshops e palestras ministradas pelos próprios chefs, aproveitando a qualidade do pescado local para aprimorar equipes e menus.
De acordo com os organizadores, a Temporada da Truta retorna em novo formato e estrutura. Nesta edição, destaca-se a presença de Duda Ribeiro, chef e professor no Le Cordon Bleu-RJ, jurado do prestigioso Bocuse d’Or (Copa do Mundo de Gastronomia de 2023), e Paulo Araújo, chef executivo do Embaúba Boutique Hotel, representante brasileiro no International Catering Cup em Sirha, Lyon, nas edições de 2017, 2019 e 2023.
Chefs Duda Ribeiro e Paulo Araújo – Foto: Divulgação
Inovação a partir dos workshops dos chefs
Um dos destaques do evento, os workshops ministrados pelos chefs serão uma fonte de inspiração para novas receitas e pratos que serão degustados em uma confraternização marcada para o dia 18 de outubro. E no dia 26 de outubro, o Coquetel de Abertura Oficial da 21ª Temporada da Truta da Região de Visconde de Mauá reunirá autoridades locais, chefs e participantes no aclamado Restaurante Vila Oliva.
Espaço para as crianças
A 21º Temporada da Truta também terá espaço para as crianças da comunidade local. Quatro escolas públicas terão a oportunidade de explorar o mundo da truta, visitando o Trutário Truta Rosa no Vale da Santa Clara. Eles também participarão de uma oficina gastronômica com o chef do Restaurante Babel, André Murray, e Leo Nascimento, coordenador de pesquisa do Centro de Visitantes do PIN (Parque Nacional do Itatiaia), gerido pelo ICMBio (Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade). Será uma oportunidade única para as crianças aprenderem sobre a importância da truta na comunidade desde cedo.
A Truta: Uma iguaria nacional, saudável e deliciosa
Estrela do evento gastronômico, a truta é um peixe que se reproduz nas águas puras e geladas das cabeceiras dos rios da região de Visconde de Mauá. Esta obra-prima da natureza tornou-se o símbolo da alta gastronomia local e é a base de pratos sofisticados das montanhas. Além disso, os chefs irão explorar a harmonização de vinhos com os novos pratos, elevando ainda mais o sabor final dessa experiência única.
(Foto: Vanessa Koehler/ Divulgação
Com um sabor delicado e benefícios para a saúde, a truta é uma espécie de salmonídeo que exige condições específicas para se reproduzir, incluindo água gelada, pura e corrente, presentes nas nascentes, rios e corredeiras da Serra da Mantiqueira. Esta peculiaridade garante a sua pureza excepcional.
Peixe de água doce da mesma família do salmão, é conhecida por sua alta concentração de Ômega 3, um óleo que oferece benefícios como a prevenção de doenças cardiovasculares, o equilíbrio dos níveis de colesterol e o apoio ao controle de peso.
Serviço:
Período: De 4 de outubro a 25 de novembro de 2023
Local: Região de Visconde de Mauá-RJ
Instagram: @temporadadatruta
Programação:
4 de outubro (Quarta-feira): Workshop com os chefs Duda Ribeiro e Paulo Araújo
Local: Trutário Truta Rosa – Vale da Santa Clara
Endereço: Estrada da Santa Clara
Horário: Das 9h às 17h
18 de outubro (Quarta-feira): Confraternização dos Chefs
Local: Trutário Truta Rosa
Endereço: Estrada da Santa Clara s/n – Vale da Santa Clara
26 de outubro (Quinta-feira): Coquetel de Abertura Oficial da Temporada
Local: Restaurante Vila Oliva
Endereço: Estrada da Mauá- Rio Preto, Km 8,5 (Ao lado da Pousada Mauá Brasil)
25 de novembro (Sábado): Encerramento da temporada
